Lomo de ternera Avileña-Negra ibérica
Carnicería Sastre, Carne de verdadLomo de ternera
Es una pieza de carne avileña limpia y jugosa. Corresponde a la parte delantera del lomo. Es ideal para freír y para comer a la plancha, brasa o a la parrilla.
Lomo alto: Es la pieza más sabrosa del animal. Pertenece a la parte trasera del lomo, y se sitúa entre las costillas.
Lomo bajo de ternera: Su carne es jugosa, tierna y limpia. Se localiza en la parte lumbar del animal, una de las mejores zonas.
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